Ой, чо будет!!!!!!!!!!!:dance3:Цитата:
Сообщение от хоттабыч
Вид для печати
Ой, чо будет!!!!!!!!!!!:dance3:Цитата:
Сообщение от хоттабыч
Мальчики и девочки, как вы готовите уху?
Какую крупу добавляете?
Чего спрашиваю... Сегодня в меню уха, но надоел один и тот же рецепт до жути, хочется поэкспериментировать.
Я использую пшено и несколько (по возможности) видов рыбы. Однажды пробовала уху, в которую в конце варки добавили слегка обжаренное сало. Не скажу, что мне понравилось...
Какая ваша уха? :)
Первый раз про сало и крупу слышу ) Обязательно по идее нужно добавить ерша или окуня, если рыба в варку пресноватая . Обожаю уху из щучьих голов, горбуши голов ( сама она не очень в ухе) или окуни - самое то ! Лук, картофель и чёрный перец !
Согласен. Крупяная муть.....каша...
В каждом рыбном селе рецепты разные. Одинарная-тройная. Уха -только на костре!
Какая рыба ,традиции
Уха обязательно должна остаться, ведь на похмелье нету ничего лучше!!! А кроме того она очень настоится и станет еще вкуснее!!!! Проверенно на собственном опыте!(С):i-m_so_happy:
Интересно... Вот и для меня сало было открытием, но сама с ним не готовлю.Цитата:
Сообщение от хоттабыч
Иногда тоже без крупы делаю, но будто чего-то не хватает.
Вот примерно так обычно выглядит моя уха:
Вложение 342732
:blush2:
Да, это правда. Как бы кушать ни хотелось, стараюсь дать настояться.Цитата:
Сообщение от ДЕД
Если не угадать с пропорциями и получится гуще, чем нужно - это действительно не очень вкусно... Не люблю густую уху. есличоЦитата:
Сообщение от ДЕД
Уха классическая должна быть прозрачной! Только резаный картофель и специи (много) Рыбная мелочь варится в мешочке и потом сок выжимается.
У Финов есть со сметаной и толченой картошкой.
Водка 30 граммов обязательно, но вовремя! Там что-то с расщеплением жиров-уничтожает прогорклость .
Прямо в уху?:eek: Не слышала даже о таком... Вот уж точно, в каждой местности свои рецепты!Цитата:
Сообщение от ДЕД
Между прочим, вкусно. Иногда добавляю.:blush2:Цитата:
Сообщение от ДЕД
Уха на костре.
На рыбалке так варят (если клюёт).
Раннее утро над Ангарой. Туман. Прямо над серединой таёжной реки разносится запах свежесваренной ухи.
http://www.gudok.ru/upload/iblock/76c/375813_DETAIL.jpg
Нужна ухе и водка. Вкуса и запаха её не почувствуется, зато кусочки картошки и морковки, даже в сваренном виде, будут сохранять такую форму, будто их только что нарезали. Помню, как бабушка добавляла рюмку «беленькой» в тесто для хвороста, отчего сладость оставалась хрустящей даже через день.
Зато всё понятно, по крайней мере до тех пор, пока дело не дойдёт до процесса приготовления. )))Цитата:
Сообщение от ДЕД
Почему линь не подходит?
Без этого нельзя! Тоже использую в некоторых видах теста.Цитата:
Сообщение от ДЕД
А вот после ухи очень вкусный "Амур"
Это не тот что с крыльями.
:dance3:
http://harch.ru/wp-content/uploads/p...hochke_141.jpg Очень сытное и пикантное блюдо. Готовить лучше порционно, в небольших горшочках, поскольку пельмени не любят разогрева. Советую брать на одну порцию 50-100 г печенки и 6-10 штук пельменей (в зависимости от возможности едока). У меня получилось 3 порции. http://harch.ru/wp-content/uploads/p...shochke_02.jpg Ингредиенты:
- 300 г говяжьей печени
- 20 готовых пельменей
- 1 морковь
- 1 луковица
- 3 столовые ложки сметаны
- 1 столовая ложка томатной пасты
- Соль, молотый черный перец, лавровый лист
Печенку вымочить в течении получаса в холодной воде и освободить от пленки: http://harch.ru/wp-content/uploads/p...shochke_01.jpg На растительном масле обжарить нарезанную луковицу: http://harch.ru/wp-content/uploads/p...shochke_03.jpg Добавить нарезанную ломтиками морковь и продолжать жарить: http://harch.ru/wp-content/uploads/p...shochke_04.jpg Заложить печенку, нарезанную соломкой, поперчить и жарить, мешая, 3 минуты: http://harch.ru/wp-content/uploads/p...shochke_05.jpg Добавить томатную пасту и перемешать: http://harch.ru/wp-content/uploads/p...shochke_06.jpg Добавить сметану: http://harch.ru/wp-content/uploads/p...shochke_07.jpg Влить 1,5 стакана воды, положить лавровый лист, посолить и потушить 3-5 минут: http://harch.ru/wp-content/uploads/p...shochke_08.jpg На дно порционных горшков налить немного печеночной подливы: http://harch.ru/wp-content/uploads/p...shochke_09.jpg Выложить желаемое количество пельменей (их можно предварительно обжарить): http://harch.ru/wp-content/uploads/p...shochke_10.jpg Залить печеночной подливой: http://harch.ru/wp-content/uploads/p...shochke_11.jpg Горшок закрыть и поместить в сильно нагретую духовку: http://harch.ru/wp-content/uploads/p...shochke_12.jpg Запекать примерно 15-20 минут: http://harch.ru/wp-content/uploads/p...shochke_13.jpg
Как всегда - на высоте !!! :congrat:
Коктейли алкогольные делали ? :)
Приветик. Спасибо. Не - просто пили всё по очереди :)Цитата:
Сообщение от хоттабыч
Ну если потом подпрыгывали-танцевали, то и коктейль получился)Цитата:
Сообщение от БЕГИ
да, мы взбалтывали, но не смешивали :)Цитата:
Сообщение от хоттабыч
ДЕД, это наши фирменные овсяные печеньки :)
а как же пост? :sclerosis:
IntegratorX,
А я торгую кулубникой, выращенной на собственном огороде(C) Папанов
гы ГЫ гы
добавлю еще парочку домашних натюрмортиков... :)
Вложение 482684Вложение 482686Вложение 482692Вложение 482688Вложение 482690Вложение 482694Вложение 482696Вложение 482698Вложение 482700
Порадовал ! Красиво и, надеюсь вкусно ! :)
Виктор ! А три водочки и сладкое на десерт не много ? зызызы :drinks:
зы : для тех, кто пишет, что батька им жизни не дает : это скромный ужин простого рабочего ! Вы обед не видели ! зызызы
Привет! :)Цитата:
Сообщение от хоттабыч
Еще и как вкусно! было...
То не водочка - то самбучечка :) нет, было не много - я ж не один, я ж с супругой любимой :)
ДЕД, к сожалению смысл и щастье не в этом... ;)
А в чем? Я искренне верю в самогон!
Скоро китайцы доллар обвалят и будет опять валюта.зызызы
Когда сюда в список к самогону Дед добавит соль, спички и мыло - тогда не только $ крах ! зызызыЦитата:
Сообщение от ДЕД
За самогонку все выменяем!!!!:dance3:
как я мог игнорировать столько времени такую тему!!!!
для начала...
Вложение 485556Вложение 485554
Форма - лампочку обрезал ? )))
яИца ))))
Продолжим, наши голодные любители щей ! :)
Значит ставлю знак 21+ для веганов.
Что будет ? Будут горшочки с молодой , нет, не тёлочкой ))) С козлятиной.
Вложение 518598
Вложение 518596
Нарезаем кусочки в треть от как на шашлык . Солим , репчатый лук нарезаем , я сделал немного моркови и вместо чеснока - маринованный горький перец.
Так же поперчил из мельницы смесью 5-ти перцев. Оставил мариноваться на некоторое время.
Сами же горшки перед закладкой нужно залить водой на 10-15 минут. На дно горшков масло я не стал лить, так как козлик жирноват .
Но потом, после укладки всех продуктов заливается вода, 20% примерно от объёма, а то и меньше.
Продукты дадут сок и будет кипеть через крышку. У меня булькало - как видно на краях горшочков.
Вложение 518600Вложение 518602
После укладки мяса кладем картофель и в духовку минут на 50 точно. Куриную грудку я делал на 40 минут.
После выключаем духовку и насыпаем натертый сыр и даем постоять минут 5-7. Готово !
Вложение 518606Вложение 518608Вложение 518604
Вложение 518604
За процессом наблюдали :
Вложение 518610Вложение 518612Вложение 518614
http://magnitola.org/attachment/1/9/5/1/5/441208.thumbhttp://magnitola.org/attachment/1/9/5/1/5/440522.thumb3Ы 3Ы 3ЫЦитата:
Сообщение от хоттабыч
а мне пофиг,главное чтобы свежие и под стопарик))))
Гурманам на заметку
http://youtu.be/Wwm6GCB84HM
Щи эт класс, НО :).
Что то на меня нашло)))
Бум извращать, шурпу по лесному, из оленины. От меня)))
Так, раз она по лесному, то, что? Конечно ))
Вложение 650584Вложение 650586Вложение 650588
Лес, грибы, каиф смотреть со стороны))). Вы теперь точно видите , что это по лесному)))
Теперь можно сбежать из леса. на кухню.
Хотя на костерке будет, дольше, но вкуССС))
Ладненько и здесь будет ;)
Что необходимо? Ну как то так. Вложение 650590
Картоха с дачи, лук тоже:), грибы сами видели из леса.
Вот памидоры, грят из Краснодара, но не верю:(
Так осталось оленя забить)))
Во, уже в кастрюлеесличоВложение 650592
Дальше, как бы обычно.
Лук обжариваем, добавляем памидоры, жарим сильно )))
Заливаем бульёнчиком. Потом в ход грибы. Увсё в сковороде.
Оленина варится оч. долго, так , что весь процесс нужно раскладывать.
Мну обычно один час варит мясо, а потом жарит лук))) и что и кто рядом))) шутка;)
Вложение 650594Вложение 650596Вложение 650598Вложение 650600
Прошло, где то часа полтора.
Теперь в ход пойдет , бронебойка, кто не понимает :), перловка.
Увсё как всегда, моем, бреем)))
Вложение 650602
И опять в сковородочку))
Вложение 650604Вложение 650606Вложение 650608
Бульёнчик добавляем и не забываем мешать, в смысле перемешивать)))
Злодей ! )))
Так приход попёр))
Вложение 650610Вложение 650612 теперь всё в кастрюлю Вложение 650614
и ещё варим....
Не прошло в общем , прошло))) три часа и?
Вложение 650616
ЭТО, КАЙФ))) Кто придумал, по субботам на работу ходить:)
ЗЫ: соль и лаврушка , по вкусу. и увсё, перцы шмерцы нее. Хотя может и ...
