Как я готовил к соревнованиям СМТ-3, или рецепт с картинками.

Успевая перемешивать мясо. Готовим чеснок. Ножом начисто удаляем корешок (головка справа).
022 22:23


---------- Post added at 18:06 ---------- Previous post was at 18:04 ----------

Со стороны стрелки вскрываем зубчики. Остальная чешуя на месте. Мистическим образом на ноже остаётся ТРИ обрезка чеснока.
023 22:24


---------- Post added at 18:07 ---------- Previous post was at 18:04 ----------

И тут в 22:23 приходит скромное SМS сообщение от одного из зарегистрированных участников.
- Вова, не спишь?
Что за косяк он сам расскажет. Спортсмен разрядник блин, лук тебе кольцами, морковку в соломку.
Отвечаю, работая шумовкой в казане.
- Я готовлюсь, сейчас поставлю Зирвак, будет у меня часа два на мойку. Попробуем поправить твой косяк.
Всё-таки 500км отмахали ребята с Юга на СМТ-3. Надо выручать.

Мясо обжарено. Пока болтал в телефон, чуть передержал, небольшое зло. Лучше когда обжарка без фанатизма.
024 22:47


---------- Post added at 18:08 ---------- Previous post was at 18:04 ----------

Убавляем огонь и добавляем специи. Слева на право: смесь для плова, барбарис, зира арабская. Пальцем правой руки в левой ладони растираем зиру. Количеством злоупотреблять не надо. Специи должны лишь раскрыть вкус компонентов. Вкус блюда это вкус продуктов.
025 22:51


---------- Post added at 18:09 ---------- Previous post was at 18:04 ----------

Специи и инструмент для блязоруких.
026 22:51


---------- Post added at 18:10 ---------- Previous post was at 18:04 ----------

Децл соли мёртвого моря
027 22:55


---------- Post added at 18:11 ---------- Previous post was at 18:04 ----------

Закладываем морковь
028 22:58

Осторожно поливая на шумовку заливаем кипятком, чтоб вода покрыла морковь на фалангу пальца. Палец совать не надо.
029 23:06


---------- Post added at 18:13 ---------- Previous post was at 18:12 ----------

Огонь на максимум.
030 23:13


---------- Post added at 18:14 ---------- Previous post was at 18:12 ----------

Доводим до первых признаков кипения.
031 23:13


---------- Post added at 18:15 ---------- Previous post was at 18:12 ----------

Немедленно убираем огонь и ставим Зирвак на спичечное пламя. Бурное кипения недопустимо.
032 23:26


---------- Post added at 18:17 ---------- Previous post was at 18:12 ----------

Мин время готовки Зирвака 45 мин. Накрываю крышкой и бегуеду решать косяк и заодно на мойку автомобиля. Закрыл окно, убрал сквозняк на кухне. Плита на всякий случай с системой Газконтроль. Ссыковато а надо.
033 23:27


---------- Post added at 18:17 ---------- Previous post was at 18:12 ----------

Машину помыл, косяк наполовину решил. Зирвак по времени дэцл перебор готовился. Пробуем, если надо поправляем на соль. А за окном уже 22 августа.
22 августа 034 3:24


---------- Post added at 18:19 ---------- Previous post was at 18:12 ----------

Шумовкой закладываем рис.
035 3:26

Срезом вниз корнем вверх вталкиваем чеснок.
036 3:29


---------- Post added at 18:21 ---------- Previous post was at 18:20 ----------

Докладываем рис и заливаем кипятком, уровень воды на одну фалангу другого пальца выше риса.
037 3:33


---------- Post added at 18:22 ---------- Previous post was at 18:20 ----------

Самый важный момент. Выкручиваем пламя в максимум. Я даже переставляю на другую конфорку.
038 3 34


---------- Post added at 18:23 ---------- Previous post was at 18:20 ----------

Ацкое пламя пылает (электроплита отдыхает), бздеть что подгорит ни надо. Если мы заливали воду осторожно, жира и масла на дне казана достаточно.
039 3:43


---------- Post added at 18:24 ---------- Previous post was at 18:20 ----------

А если правильно крутили крутилки газовой плиты, пар прорывается через слой риса, разнося по квартире сумасшедшие тонально сбалансированные запахи.
040 3:46


---------- Post added at 18:25 ---------- Previous post was at 18:20 ----------

Теперь настраиваем на слух. Ничего не мешаем, постукиваем по рису шумовкой. Как только пойдёт глухой (пустой) звук, поздравляю! вы поймали фазу готовности риса! Собираем рис к центру сцены казана горкой.
041 3:58


---------- Post added at 18:26 ---------- Previous post was at 18:20 ----------

Аудиофильской палочкой из можжевельника протыкаем три отверстия до дна казана.
Внимание судей, фото скрытой проводки.
Одно отверстие.
042 3:59

Два.
043 3:59


---------- Post added at 18:28 ---------- Previous post was at 18:27 ----------

Три отверстия.
044 4:00


---------- Post added at 18:28 ---------- Previous post was at 18:27 ----------

Накрываем крышкой. Пламя спичечное. Оставляем минут на 30.
Пар через отверстия поднимается со дна казана, конденсирует на крышке. Вода по стенкам стекает вниз и всё повторяется до полной, равномерной готовности риса.
045 4:00


---------- Post added at 18:31 ---------- Previous post was at 18:27 ----------

У участника есть тридцать минут помыть посуду и нашаманить порядок на кухне.
Вуалябля! Система блин Блюдо готово!

В процессе участвовали и помогали:
046 4:31


Можно поспать с 5:00 до 7:00 (без фото, ладно? йа голый сплю).

---------- Post added at 18:33 ---------- Previous post was at 18:27 ----------

И к 9:00 выдвигаемся в Крылатское на СМТ-3. На фото казан ещё тёплый. Дядя Ровер вкапает акустику в землю и пойдёт разворачивать коптильню. Начинаем получать удовольствие.
047 9:23

Отдельное Спасибо Максиму и супруге Анжеле за подготовку рыбного меню и предоставленные напитки!
Также прошу принять мои самые тёплые благодарности:
Организаторы за выбор места, и безупречную организацию!
Судья в классе качество 4000 за вдумчивое и обстоятельное объяснение недостатков моей системы!
Всех собравшихся за позитивное настроение, за терпимое отношение к соперникам и судьям!
Спортсмена разрядника и супругу Диану за компанию конечно!
Всем Тверским во главе с Андрюхой, за то что Вы «БЕЗ КАВЫЧЕК»!

Жду финала в тёплом месте с ночёвкой.

з.ы. К.В. спасибо за микроба лампового звука в мою голову! Виталь я заразился… Честное слово! Мой звук! Надо просто уметь готовить СИСЬКИ!