Зависит от ГУ. Если магнитола не штатная, то изучайте возможность стыковки её с вашими кнопками (резистивные, CAN и т.д.). ПодрУжите кнопки с магнитолой - будете управлять и приложением.
Хромкаст даже сможет громкость регулировать. Ценой снижения качества в какой-то степени. Volumio тоже должен, теоретически.