Разобрался сам: при подключении алпайновской головы через AiNet процессор автоматически переключается на третий оптический вход при появлении на нем сигнала. Когда сигнал пропадает (например, если выдернуть кабель или отключить источник) H701 сам переключается на аналоговый вход AiNet.
Выбрать входы через RUX при подключении AiNet-головы, увы, нельзя (пункт выбора входов исчезает из меню RUX).
Если H701 не подключать к голове по AiNet, процессор позволит выбирать входы через RUX, но переключаться на оптику автоматом уже не будет.