С клеем всё проще чем с маслом, основа ЦПС + добавка пластификатор. И чем больше добавки тем он эластичнее. В работе это сразу чувствуется. За минуту плитка прихватилась или за 10.
Для квартиры особой разницы не будет, исключение тёплый пол, для него принципиально что бы клей был эластичным после затвердевания для компенсации температурных расширений.
Дорогие клея идут для сложных условий: бассейны, террасы, лестницы на улице, полы в магазинах с большим хождением... Где нагрузки уже посерьёзнее + большие перепады температур и давления!