Форум автозвука и установки музыки в автомобиль
Страница 3 из 3 ПерваяПервая 123
Показано с 21 по 30 из 30

Варим вкусный кофе в турке

Комбинированный просмотр

  1. #1
    Энтузиаст Установщик
    Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация
    Репутация: 7868 Аватар для pavly6ka
    Регистрация
    26.08.2010
    Город/село
    Tula
    Сообщений
    192
    Спасибо (Раздал)
    316
    Спасибо (Получил)
    69
    Автор

    Re: Варим вкусный кофе в турке

    Цитата Сообщение от Wlad Посмотреть сообщение
    Помните рекламу?

    "В Европе не растет кофе...."
    А мне вот, например, очень доминиканский понравился. Это при том, что я кофе люблю не очень.
    немного не так выразился , нескафе который фасуется " мелится " в финляндии.
    называется нескафе культа, ещё там производят прикольный каппучино ))


  2. #2
    Активист Бригадир
    Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация
    Репутация: 2701 Аватар для street
    Регистрация
    30.01.2007
    Город/село
    Москва
    Сообщений
    540
    Спасибо (Раздал)
    46
    Спасибо (Получил)
    21

    Re: Варим вкусный кофе в турке

    Конечно не потеме почти,я работаю в кофейной компании,у нас свое производство,ремонт и продажа кофемашин. если кому нужна помошь в этом обрашайтесь


  3. #3
    Активист Установщик
    Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация
    Репутация: 8496 Аватар для Белгород
    Регистрация
    15.11.2012
    Город/село
    Белгород
    Сообщений
    249
    Спасибо (Раздал)
    237
    Спасибо (Получил)
    190

    Re: Варим вкусный кофе в турке

    Самый вкусный кофе получится во френч-прессе, а не в турке! Насколько я знаю, на приличных соревнованиях и дегустациях его готовят в нем. Покупаете качественный кофе (например, на развес в Cofee Bean, надо брать от 200 р за 100гр.), просите помолоть под френч пресс. Дома, соответственно, если есть ф-пресс, в него, если нет - в простую чашку сыпете кофе (в идеале чашку прогреть перед засыпкой кофе - тем же кипятком), заливаете горячей водой. Ни в коем случае не кипящей! Эфирные масла погорят. 90-95 градусов для начала. На самом деле, у каждого сорта своя температура для заварки. Залили и сверху накрыли блюдечком (да, обязательно, если чашка), если ф-пресс, довели поршень до поверхности воды. Ждете минуты 4. Если чашка, помешайте ложечкой - кофе и осядет. Сливки по вкусу, можно пить. Для сомневающихся - заварите так и одновременно в турке. Я пробовал, разница налицо. Молотый кофе нужно хранить в морозилке - так аромат сохранится намного дольше. В зернах в холодильник не надо. Спасибо за внимание.


  4. #4
    Активист Установщик
    Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация
    Репутация: 20090 Аватар для Balrog
    Регистрация
    20.02.2011
    Город/село
    Волгоград
    Сообщений
    293
    Спасибо (Раздал)
    147
    Спасибо (Получил)
    235

    Re: Варим вкусный кофе в турке

    Цитата Сообщение от Белгород Посмотреть сообщение
    Самый вкусный кофе получится во френч-прессе, а не в турке! Насколько я знаю, на приличных соревнованиях и дегустациях его готовят в нем. Покупаете качественный кофе (например, на развес в Cofee Bean, надо брать от 200 р за 100гр.), просите помолоть под френч пресс. Дома, соответственно, если есть ф-пресс, в него, если нет - в простую чаш
    Слишком обыденно, нет таинства, волшебства если хотите, в приготовлении кофе


  5. #5
    Энтузиаст Установщик
    Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация
    Репутация: 7868 Аватар для pavly6ka
    Регистрация
    26.08.2010
    Город/село
    Tula
    Сообщений
    192
    Спасибо (Раздал)
    316
    Спасибо (Получил)
    69
    Автор

    Re: Варим вкусный кофе в турке

    Balrog, откроооой тааайну. ©( Буратино )


  6. #6
    Активист Бригадир
    Репутация Репутация
    Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация
    Репутация: 241721 Аватар для <<<BJ.>>>
    Регистрация
    29.05.2006
    Город/село
    МО г.Железнодорожный - Электроугли
    Сообщений
    819
    Спасибо (Раздал)
    55087
    Спасибо (Получил)
    7740

    Re: Варим вкусный кофе в турке

    Спасибо, попробую. Я всегда думал что эта байда с поршнем (френч-пресс, название-то какое) только для чая. А в чашке заваривать кофе мне не нравится... какой-то водянистый вкус получается, нет той глубины вкуса. Будем пробовать.


  7. #7
    Энтузиаст Установщик
    Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация
    Репутация: 7204
    Регистрация
    30.12.2011
    Город/село
    Ташкент
    Сообщений
    156
    Спасибо (Раздал)
    75
    Спасибо (Получил)
    120

    Re: Варим вкусный кофе в турке

    Цитата Сообщение от <<<BJ.>>> Посмотреть сообщение
    Спасибо, попробую. Я всегда думал что эта байда с поршнем (френч-пресс, название-то какое) только для чая. А в чашке заваривать кофе мне не нравится... какой-то водянистый вкус получается, нет той глубины вкуса. Будем пробовать.
    Готовь в турке... Обязательно хорошую воду, я пользую фильтроавнную, не газированную минералку. В холодную воду сыплю мелко помолотый, в пыль кофе, хорошо размешать и довести до кипения, но самое главное, чтобы не кипело, а образовывалась пенная шапка, и так раза 2-3, чтобы шапка поднималась, т.е. начала подниматься, приподнять над огнем, потом опять ставим на огонь. Обязательно пить в прикуску или мелким, сломанным сахарком, а еще лучше черным, горьким шоколадом.
    У правильно приготовленного кофе цвет темный и остаток помола на верху в пеньке, и запах ...


  8. #8
    Активист Установщик
    Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация
    Репутация: 8496 Аватар для Белгород
    Регистрация
    15.11.2012
    Город/село
    Белгород
    Сообщений
    249
    Спасибо (Раздал)
    237
    Спасибо (Получил)
    190

    Re: Варим вкусный кофе в турке

    Водянистый вкус - это потому что без блюдечка сверху) Оно температуру держит. А, и кофе надо сыпать побольше. В хороших кафе сыпят 20 гр. на один френч-пресс. Грамм 5-10 хотя бы сыпьте.


  9. #9
    Энтузиаст Установщик
    Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация
    Репутация: 7868 Аватар для pavly6ka
    Регистрация
    26.08.2010
    Город/село
    Tula
    Сообщений
    192
    Спасибо (Раздал)
    316
    Спасибо (Получил)
    69
    Автор

    Re: Варим вкусный кофе в турке

    я завариваю в кружке ( без блюдечка ), сыплю грамм ~14 , вроде ничё .

    ща пойду с блюдечком эксперементировать ))


    1 чайная ложка (наполнена "без горки"/"c горкой", при нормальной влажности) содержит гр.:
    муки, какао, молотого кофе - 4/5 г


  10. #10
    Активист Установщик
    Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация Репутация
    Репутация: 20090 Аватар для Balrog
    Регистрация
    20.02.2011
    Город/село
    Волгоград
    Сообщений
    293
    Спасибо (Раздал)
    147
    Спасибо (Получил)
    235

    Re: Варим вкусный кофе в турке

    Процесс, процесс важен. Надо чтоб было сильное колдунство. А то залил кипятком и тарелкой прикрыл - не интересно. Китайскую чайную церемонию видел? Часами сидят чаёвничают. (Хотя я конечно придерживаюсь Русской чайной церемонии) А так достал песочек, засыпал с мисочку нержавеющую, рассыпал на пол, смел с пола, поставил на огонь и пасешь кофе, секунда промедления и пол плиты заляпано кофе, экшен


Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
  cc by-nc-sa