Уха классическая должна быть прозрачной! Только резаный картофель и специи (много) Рыбная мелочь варится в мешочке и потом сок выжимается.
У Финов есть со сметаной и толченой картошкой.
Водка 30 граммов обязательно, но вовремя! Там что-то с расщеплением жиров-уничтожает прогорклость .