Инструмент - дело индивидуальное, его подбирать под себя нужно. Тут кому что удобнее, то и хорошо.
Я пользуюсь двумя основными паяльниками:

1. Паяльничек основной, побольше (25Вт), с термостатом по датчику температуры. Макс. нагрев - 450 градусов.




2. Паяльничек маленький (10Вт), с регулировкой нагрева (просто напряжением).
У продавца это называлось гордо - "паяльная микростанция"



Производство первого - Китай.
Второй похоже местного, украинского приготовления.