Гейн - это почти то же самое, что громкость на ГУ. Только регулятор гейна её ослабляет дополнительно, чтобы не перегружались слишком большим уровнем входные каскады усилителя. Соответственно, и гейнами можно согласовывать уровни громкости компонентов системы между собой.

Выносные регуляторы бывают разные. Почитайте внимательно инструкцию. Это может быть регулятор бас-буста, тогда на усе гейн на месте, а выносную крутилку - в минимум и начинаем крутить только чтобы поколбаситься. А может быть действительно регулятор гейна. Но тогда она обычно при переключении деактивирует крутилку на усилке. Но если не декативирует, то надо смотреть, как они друг с другом взаимодействуют.