По поводу ГУ и цифры нужно погуглить, если люди уже выпаивали, то мастера найти можно. Сигнал на проц по высокому уровню это худший вариант, хотя б межлоками их законектить, но для этого тоже нужно выпаивать.
Миды высокого уровня, но усь для них самого начального уровня. Он их не раскроет. 5 ти канальник думаю можно попробовать, EOS, что вы привели, хороший вариант, так же в барахолке сейчас есть Урал 5.700 твикнутый, новый вроде, можно к нему присмотреться.