Подключать процессор к штатной магнитоле по высокому уровню, на мой взгляд и в самом деле бред. Остальные компоненты не раскроют себя. Смысл тогда? Можно и подешевле уси взять...) Я думаю вы там разницы не заметите между Москони и скажем, например, Мистери.) Я серьёзно.

EOS AE-2110 пустить на миды ДЛС.
У Москони для них мощности будет мало.

Купить два 2х канальника, один слабенький, второй помощнее на саб.

Кроссы и не нужны, раз проц будет. Но на проц надо по-хорошему заводить цифр. сигнал. Т.е. брать проц с соответствующими цифр. входами (тослинк или Spdif) и докупить хороший по звуку цифровой плеер с цифр. выходом, например Cowon, iriver, ibasso... Плеер с процем соединить по цифре, а проц со штаткой по высокому уровню.) Вот вы и как раз сравните звук, по оптике и по высок. уровню.

Чем ЭОС миды не устроили?

По-хорошему миды и ВЧ нужно выносить из под штатных сеток наружу, ну и про шумовиброизоляцию не стоит забывать, не смотря на то, что это VAG.)