Странно... У меня пластины не было... Просто заглушка из картонки обтянутой тканью. Правда у меня примера была праворукая... видимо этим все сказано.

Управляющий кабель, это если я правильно понял, ремоут. Простыми словами он должен соединять твое гу и усилитель. Это для того чтобы усилитель включался при включении гу...
Сзади ГУ как и на усилителе есть специальный разъем для его подключения.