Репутация: 109926 Я такой рецептик могу предложить, называется чигяр. В общем так: берётся печень, только говяжья нежная часть без венозных каналов, обдаётся крутым кипятком, чтоб легче было снять верхнюю пленку, затем ее режем небольшими кусочками и насаживаем на шампур, посыпаем приправами - молотая зира, кинза (кориандр), солим, посыпаем красным перцем (на любителя немножко или множко, кому как). Второй этап: вместе с печенью надо купить тонкий говяжий жир внутренний на марлю похож. Оборачиваем жиром нашу подготовленную печень, края жира закрепляем зубочистками. И отпровляем на мангал, на мангале жир жарится преврощаясь в хрустящюю корочку а печень пропитывается жиром и тает во рту. Приятного аппетита. Если кто не рискнёт готовить, в следущем году приеду на кокой нибуть из этапов и приготовлю сам. Участвовать сам не буду тяму нехватает пока, а приготовить, пожарить я всегда ЗА!
Репутация: лучше не знать
Тезка пасиб, сильно сказал!!!
Ты это, не ленись!
Давай своими тут делись!!!
Репутация: 2927037 ребрышки нравятся по нескольким причинам : мясо уже надето. от косточки прогревается изнутри, сам процесс грызения интересен.края косточек обугливаются и их тоже можно погрызть.ну это на любителя...да,мясо я беру не пресную мякоть,а немного с жирком,когда он покроется хрустящей корочкойЮто и не скажеш,что это просто сало! с утра еще не завтракал....пока писал слюни начали накапливаться....все................
Репутация: 434538 пора саздать ветку кухня !
Вофку......за главного ....
ну и панеслася ....нечистая .....а мы патом следуя вашим рецептам ...буим удивлять своих близких !
как вам ???
Репутация: лучше не знать
Йя не против!
Репутация: 434538 спасибо...
Репутация: 434538 а мну чо та пробила на соусы ...
и немнога поэксперементироваффф ....
сметана 300 гр...+ 2 головки чеснака на мелкой тёрке ....перемешать ...и гатоф обалденный так сказать соус под креветки !!! 90/120....
мона майнез вместо сметаны ...
каму што ...
дёшего и вкусна ...
а под шашлык есть НАРШАРАБ гранатовый соус ...просто сказка ....
Репутация: 1020429 
Я тоже , за ветку.
Только надо ограничение по времени просмотра организовать.
Типо вход в ночное время , запрещён. А то как зайдёшь , а ноги уже к холодильнику несут.![]()
Фёдор, шашлык зачётный.
Социальные закладки