А вы какие ЩИ любите?

Так, щи закончились . Сегодня картоха с рыбой! ;)

Вложение 131357 картоха, подана )))

Очередь за рыбой)) Вложение 131358 Вложение 131359 Вложение 131360 Вложение 131361

Вложение 131362 семка без гренок, :drinks:,короче, всё на ветер.

Вложение 131363 вот такая картоха, с рыбой получилась.:) Всем приятного аппетита !!!

Цитата:

---

Сообщение от Капитан Улитка

хочу вам несложный рецептик Отличных Спагетти с Соусо Карбанара посоветовать!
Может и было но листать 51 страницу я не стал....
и так ингридиенты если мы готовим на 2 порции
1 сливки порядка 250-300г 20процентов.
2 яйца 2шт (можно и3 соус получиться чуть погуще тут ужже на любителя надо пробывать и так и так)
3 сыр пармезан ( можно аналог сыр "твёрдый" но лучше всёже хороший пармезан позже опишу почему)зависит от того куска который купите
3 грудинка сыровяленная или сырокопчёная (смотрите чтоб мяса побольше было - так интереснее) 150-200г
4 сами макарошки естественно(тут надо уже смотреть на глаз сколько вы хотите макарошек больше макарон - меньше соуса))
Приготовление...
Берем пармезан и на самой мелкой тёрочке натираем его почти в пыль)) примерно грамм 80-100-120 от количества пармезана зависит густата и "сырность" соуса(сюда пойдёт и т.н. сыр "твёрдый")
Апосля того как натёрли пармезан берём яйца и отделяем белки от желтка.
белки нам не понадобятся, их можете убрать/быросить/использовать по своему усмотрению/втереть в лыстну)) и кладём в пиаллу.
туда-же выливаем и сливки и перемешиваем веничом, после того как замешаем высыпаем туда сыр...и снова перемешиваем)
соус готов...
далее пока варяться спагетти Альденте(способ проварки макарон)) мы обжаривем грудинку, я написал 2 варианта грудинки, потому как то и то мне нравится по вкусу....
формат резки грудиyки должен быть примерно 0.5 см на 1.5 см тоесь продолговатыми палочками, до такой румяной лёгкой корочки...
она достаточно быстро прожаривается заранее ставить смысла её нет, потому как она быстро остывает и начинает чувствоваться привкус жира, а это некоторым не нравится.
Если макароны проварились Смело кидайте их на сковородку и можете немного поджарить их перемешивая с грудинкой( это к стати будет очень сложным распределить гурдинку равномерно в макаронх
после того как вы замешали макароны с грудинкой, снова хорошо перемешайте соус, потому как сыр садиться на дно и потом большая часть если не перемешать останется на стенках...
ели премешали выливайте в сковроду И тут ВНИМАНИЕ энергичными движениями начинайте перемешивать соус с макаронами, что-бы он не встал кусками/комками.
но не на сильном огне...
после того как перемешали у вас есть порябдка минуты (если сковородка стоит на огне) что-ыб понять какой консистенци вы хотите получить соус.... если сниме-те быстро он будет совсем жидким, если передержите сливки в купе с желтком спекутся и тоже будет не айс....
вообщем всё готово!!!!
и тут несколько моментов подачи
во первых.
обязательно посыпайте чёрным перцем не мелко молотым, а приготовленным на ручной мельнице, он придаёт пикантный аромат и с ним реально вкуснее
во вторых
вам потребуется итальянский(ну или просто хороший пармезан про который я говорил в самом начале)
смысл в стом, что у "твёрдого" сыра совсем не выраженный вкус, он дешов. поэтому больше подходит для приготовления именно основы для соуса.
а хороший итальянский пармезан имеет ярко выраженный терпкий вкус, чем приятно дополняет вкусовую картину если им посыпать блюдо сверху уже непосредственно готовое в тарелке.
Ффуууххх вроде всё,
Всем приятного Аппетита!

---

Шайтан!!! Ты знал! знал!на фото вроде худорба,а видать пожрать любитель,как и я !!!Спасибо Кэп!!!

---------- Сообщение добавлено 06.09.2011 в 21:30 ----------

Цитата:

---

Сообщение от хоттабыч

Ужин. Рёбрышки.Вечер.Дикий аппетит.Вкусно. ( )

---

жжошь старик!!!(в смысле не ребра,жжошь,а в смысле ГУРМАН!)

---------- Сообщение добавлено 06.09.2011 в 21:33 ----------

Цитата:

---

Сообщение от ug51

Так, щи закончились . Сегодня картоха с рыбой!

---

а,ятакую рыбку с голодухи не жарю-пеку,а на ночь солью-перцем посыпаю и утром на хлеб-масло -пальцы себе откусываю!!!вапще люблю сырую рыбу!!!

Цитата:

---

Сообщение от bobersaper2005

а,ятакую рыбку с голодухи не жарю-пеку,а на ночь солью-перцем посыпаю и утром на хлеб-масло -пальцы себе откусываю!!

---

У нас она малосолой называется. Соль, перец это по зверски))). Вот рецепт, " Царский посол" :). Семга потрошёная, мыть не в коем случаи, только протирать чистой сухой х.б. тряпкой. Пластаем вдоль хребта, раскладываем шкурой вниз в посудину типо лотка. Посыпаем солью( соль по вкусу. кому солонее, кому нет) свежая семга соль любит. Добавляем чутка сахара :) ( это не шутка), присыпаем мелко порезанным укропом, давим лимончик, ИИИИ :wink3: сбрызгиваем водовкой. Утром сделал , вечером можно кушать. Я люблю суточный посол. Приятного аппетита!

Цитата:

---

Сообщение от bobersaper2005

вапще люблю сырую рыбу!!!

---

Я тоже . Берёшь свеже пойманную рыбу, пластешь на ломтики и чутка присаливаешь . В одну руку рюмко с водовкой, в другую корочку черняшки с рыбкой. Дальнёйшее действие ...., думаю сами догадались! Главное с водовкой не переборщить. ))) Это относится и к первому рецепту.

Цитата:

---

Сообщение от ug51

картоха, подана

---

на фотке кто картоху копат?теща?почему без каски?об что лопату от земли оббивать?)))

а эт я на днях )))Вложение 132871семги с форелью у нас нет...)))

Вложение 132880Вложение 132881Вложение 132882Вложение 132883Вложение 132884Вложение 132885

Цитата:

---

Сообщение от bobersaper2005

семги с форелью у нас нет.

---

Но тоже не плохо!)))

Можно подумать никто не есть столько времени )))

Значит захотелось заливное. Решил приготовить сам . Вот процесс и результат. Заливное из курицы. Правда не из всей - она великовата, 4-5 кг была.

Вложение 189257Вложение 189259Вложение 189261Вложение 189263Вложение 189265Вложение 189267Вложение 189273Вложение 189275

Спасибо! Вкусно поел!:laugh1:
А казанчик знатный, из старых запасов?:good3:

Цитата:

---

Сообщение от Митрич

А казанчик знатный, из старых запасов?

---

Нет, это новый . Вроде на 8 или 10 литров. Был 5 литровый, да дали попользоваться и усё ...