Как я готовил к соревнованиям СМТ-3, или рецепт с картинками.

[Вофка]

Замечательная штука СМТ-3.
Ну скажите мне в каком ещё формате возможно совместить:
1. Соревнования SQ за Чашки, Селестры, и прочие Ништяки с конденсаторами от спонсоров?!
2. Соревнования SPL за Децибелы, Чашки, Сабвуферы от Гриши Скилза, и уважуху тем кто порвался?!
3. Провести целый день на свежем воздухе в Крылатском, где вокруг вода «Ледовый дворец» и «ВелоТрек» с покрытием из массива лиственницы (нашего Трека уже стало ДВОЕ!!!)!?
4. А послушать машины?! А общение?! А Тверские, порой без всяких кавычек?!

А? Добавлю З (без Х)
Полный АЗ получается.
Но в первую очередь СМТ это технические спортивные соревнования, а победа в спорте состоит из мелочей в подготовке, особенно в ночь перед стартом. Последняя Ночь как правило без косяка не проходит.
Итак моя подготовка к участию в классе «Получаем удовольствие».

---

Полезные темы:

• [Mitsubishi] 7 раз разбери и 1 собери ...
• Готовит ли кто-нибудь аналоги Imprint?
• Подробнее о СМТ -2 и месте проведения!!! (в картинках:))
• Авто Aston Martin готовит новый суперкар One-77 с 7-литровым V12

[VoVaN]

Вофка, с работы фоток не видать дома посмотрю но что ты делал с чесноком???
Плов 5 балов!

[Вофка]

Рецепт Системы «Плов СМТ-3».
Состав компонентов:
Рис пропаренный длиннозернистый 1кг.
Бедренная часть молодой баранины 1,3кг, включая косточку
Курдючный жир грамм писят.
Морковь 0,5-0,6кг.
Лук репчатый 0,3кг.
Чеснок 2 целые головки.
Подсолнечное масло 150гр.
Специи: набор для плова, барбарис, зира арабская, соль.

Необходимый инструмент и оборудование:
Газовая плита с системой Газконтроль .
Казан калибра 4,5 литра.
Шумовка.
Нож удобный.
Деревянная палочка.

И теперь с душой поехали:

Ставим казан на умеренный огонь на прокаливание.
В это время нарезаем курдючный жир.
21 августа
001 2049


---------- Post added at 17:32 ---------- Previous post was at 17:30 ----------

Рис нежно и тщательно промываем в прохладной воде, заливаем холодной чтоб вода покрыла рис сверху на 2-3см, слегка подсолить и отставляем в сторону.
002 20:58


---------- Post added at 17:36 ---------- Previous post was at 17:30 ----------

В прокаленный казан отправляем курдючный жир.
Пока жир вытапливается, выкладываем из лука и ножа композицию в виде заглавной буквы форума с забавными глазами.
003 20:58


---------- Post added at 17:38 ---------- Previous post was at 17:30 ----------

Удобным ножом нарезаем лук кольцами 4-5мм шириной.
004 21:09


---------- Post added at 17:41 ---------- Previous post was at 17:30 ----------

Пока резал лук, жир вытопился. Бросаем несколько крупных кристаллов соли и шумовкой вынимаем курдючные шкварки. Выкладываем их на бумажную салфетку.
005 20:59


---------- Post added at 17:43 ---------- Previous post was at 17:30 ----------

Добавляем грамм стописят подсолнечного масла. Резко прибавляем огонь.
006 21 01


---------- Post added at 17:44 ---------- Previous post was at 17:30 ----------

Бросаем в смесь растопленного жира и масла маленькую луковицу, если нет, то просто несколько колец.
007 21:10

[Вофка]

По привычке, на автомате собираю вот такой натюрморт…и получаю первый косяк.
Нельзя блин, по плану (под)готовки пока будет готовиться Зирвак (1-1,5 часа) надо успеть на комплексную мойку автомобиля!
008 21:13


---------- Post added at 17:47 ---------- Previous post was at 17:46 ----------

Доводим лук вот до такого состояния, убирает запах курдюка и сорбирует прочие бяки.
009 21:16


---------- Post added at 17:49 ---------- Previous post was at 17:46 ----------

Далее прокаливаем смесь минут 15, до появления лёгкого дымка.
В это время берём барашку за ляшку.
010 21:16


---------- Post added at 17:50 ---------- Previous post was at 17:46 ----------

Удобным ножом убираем лишние соединительные ткани.
011 21:34


---------- Post added at 17:51 ---------- Previous post was at 17:46 ----------

Берём овощ на букву «Магнитола». На фото видно блистатую мочалку, отличный инструмент для чистки морковки. Рюмку силой воли двигаю в сторону.
012 21:44


---------- Post added at 17:52 ---------- Previous post was at 17:46 ----------

Огонь выкручиваем в максимум, закладываем лук.
013 21:49


---------- Post added at 17:54 ---------- Previous post was at 17:46 ----------

Успевая нежно помешивать лук, начинаем резать морковь правильной соломкой.
Технологическая карта по операциям.
Делаем раз. Что на фото упало пока в сторону.
014 21:52

[Вофка]

Делаем два, стопкой кладём на плоскость и режем.
015 21:54


---------- Post added at 17:56 ---------- Previous post was at 17:55 ----------

Делаем три. Дорезаем сразу все «хвостики», не забывая помешивать лук.
016 22:04


---------- Post added at 17:59 ---------- Previous post was at 17:55 ----------

Немного творчества и тема СМТ номер 3 почти раскрыта. Лук помешиваем.
017 22:11


---------- Post added at 18:00 ---------- Previous post was at 17:55 ----------

Внимание судьи по инсталляции.
Соломка морковная или морковка соломкой аудиофильски правильная. Волосков нет.
018 22:11


---------- Post added at 18:01 ---------- Previous post was at 17:55 ----------

Лук равномерно обжарен до золотистого цвета.
019 22:06


---------- Post added at 18:02 ---------- Previous post was at 17:55 ----------

Огонь на максимум. Закладываем мясо.
020 22:13


---------- Post added at 18:03 ---------- Previous post was at 17:55 ----------

Активно перемешиваем. Огонь максимальный. Мясо нужно быстро обжарить до образования корочки.
021 21:14

[Вофка]

Успевая перемешивать мясо. Готовим чеснок. Ножом начисто удаляем корешок (головка справа).
022 22:23


---------- Post added at 18:06 ---------- Previous post was at 18:04 ----------

Со стороны стрелки вскрываем зубчики. Остальная чешуя на месте. Мистическим образом на ноже остаётся ТРИ обрезка чеснока.
023 22:24


---------- Post added at 18:07 ---------- Previous post was at 18:04 ----------

И тут в 22:23 приходит скромное SМS сообщение от одного из зарегистрированных участников.
- Вова, не спишь?
Что за косяк он сам расскажет. Спортсмен разрядник блин, лук тебе кольцами, морковку в соломку.
Отвечаю, работая шумовкой в казане.
- Я готовлюсь, сейчас поставлю Зирвак, будет у меня часа два на мойку. Попробуем поправить твой косяк.
Всё-таки 500км отмахали ребята с Юга на СМТ-3. Надо выручать.

Мясо обжарено. Пока болтал в телефон, чуть передержал, небольшое зло. Лучше когда обжарка без фанатизма.
024 22:47


---------- Post added at 18:08 ---------- Previous post was at 18:04 ----------

Убавляем огонь и добавляем специи. Слева на право: смесь для плова, барбарис, зира арабская. Пальцем правой руки в левой ладони растираем зиру. Количеством злоупотреблять не надо. Специи должны лишь раскрыть вкус компонентов. Вкус блюда это вкус продуктов.
025 22:51


---------- Post added at 18:09 ---------- Previous post was at 18:04 ----------

Специи и инструмент для блязоруких.
026 22:51


---------- Post added at 18:10 ---------- Previous post was at 18:04 ----------

Децл соли мёртвого моря
027 22:55


---------- Post added at 18:11 ---------- Previous post was at 18:04 ----------

Закладываем морковь
028 22:58

[Вофка]

Осторожно поливая на шумовку заливаем кипятком, чтоб вода покрыла морковь на фалангу пальца. Палец совать не надо.
029 23:06


---------- Post added at 18:13 ---------- Previous post was at 18:12 ----------

Огонь на максимум.
030 23:13


---------- Post added at 18:14 ---------- Previous post was at 18:12 ----------

Доводим до первых признаков кипения.
031 23:13


---------- Post added at 18:15 ---------- Previous post was at 18:12 ----------

Немедленно убираем огонь и ставим Зирвак на спичечное пламя. Бурное кипения недопустимо.
032 23:26


---------- Post added at 18:17 ---------- Previous post was at 18:12 ----------

Мин время готовки Зирвака 45 мин. Накрываю крышкой и бегуеду решать косяк и заодно на мойку автомобиля. Закрыл окно, убрал сквозняк на кухне. Плита на всякий случай с системой Газконтроль. Ссыковато а надо.
033 23:27


---------- Post added at 18:17 ---------- Previous post was at 18:12 ----------

Машину помыл, косяк наполовину решил. Зирвак по времени дэцл перебор готовился. Пробуем, если надо поправляем на соль. А за окном уже 22 августа.
22 августа 034 3:24


---------- Post added at 18:19 ---------- Previous post was at 18:12 ----------

Шумовкой закладываем рис.
035 3:26

[Вофка]

Срезом вниз корнем вверх вталкиваем чеснок.
036 3:29


---------- Post added at 18:21 ---------- Previous post was at 18:20 ----------

Докладываем рис и заливаем кипятком, уровень воды на одну фалангу другого пальца выше риса.
037 3:33


---------- Post added at 18:22 ---------- Previous post was at 18:20 ----------

Самый важный момент. Выкручиваем пламя в максимум. Я даже переставляю на другую конфорку.
038 3 34


---------- Post added at 18:23 ---------- Previous post was at 18:20 ----------

Ацкое пламя пылает (электроплита отдыхает), бздеть что подгорит ни надо. Если мы заливали воду осторожно, жира и масла на дне казана достаточно.
039 3:43


---------- Post added at 18:24 ---------- Previous post was at 18:20 ----------

А если правильно крутили крутилки газовой плиты, пар прорывается через слой риса, разнося по квартире сумасшедшие тонально сбалансированные запахи.
040 3:46


---------- Post added at 18:25 ---------- Previous post was at 18:20 ----------

Теперь настраиваем на слух. Ничего не мешаем, постукиваем по рису шумовкой. Как только пойдёт глухой (пустой) звук, поздравляю! вы поймали фазу готовности риса! Собираем рис к центру сцены казана горкой.
041 3:58


---------- Post added at 18:26 ---------- Previous post was at 18:20 ----------

Аудиофильской палочкой из можжевельника протыкаем три отверстия до дна казана.
Внимание судей, фото скрытой проводки.
Одно отверстие.
042 3:59

[Вофка]

Два.
043 3:59


---------- Post added at 18:28 ---------- Previous post was at 18:27 ----------

Три отверстия.
044 4:00


---------- Post added at 18:28 ---------- Previous post was at 18:27 ----------

Накрываем крышкой. Пламя спичечное. Оставляем минут на 30.
Пар через отверстия поднимается со дна казана, конденсирует на крышке. Вода по стенкам стекает вниз и всё повторяется до полной, равномерной готовности риса.
045 4:00


---------- Post added at 18:31 ---------- Previous post was at 18:27 ----------

У участника есть тридцать минут помыть посуду и нашаманить порядок на кухне.
Вуалябля! Система блин Блюдо готово!

В процессе участвовали и помогали:
046 4:31


Можно поспать с 5:00 до 7:00 (без фото, ладно? йа голый сплю).

---------- Post added at 18:33 ---------- Previous post was at 18:27 ----------

И к 9:00 выдвигаемся в Крылатское на СМТ-3. На фото казан ещё тёплый. Дядя Ровер вкапает акустику в землю и пойдёт разворачивать коптильню. Начинаем получать удовольствие.
047 9:23

Отдельное Спасибо Максиму и супруге Анжеле за подготовку рыбного меню и предоставленные напитки!
Также прошу принять мои самые тёплые благодарности:
Организаторы за выбор места, и безупречную организацию!
Судья в классе качество 4000 за вдумчивое и обстоятельное объяснение недостатков моей системы!
Всех собравшихся за позитивное настроение, за терпимое отношение к соперникам и судьям!
Спортсмена разрядника и супругу Диану за компанию конечно!
Всем Тверским во главе с Андрюхой, за то что Вы «БЕЗ КАВЫЧЕК»!

Жду финала в тёплом месте с ночёвкой.

з.ы. К.В. спасибо за микроба лампового звука в мою голову! Виталь я заразился… Честное слово! Мой звук! Надо просто уметь готовить СИСЬКИ!

[snakeness]

Вова.....ты невероятный человек!