Рецепт Системы «Плов СМТ-3».
Состав компонентов:
Рис пропаренный длиннозернистый 1кг.
Бедренная часть молодой баранины 1,3кг, включая косточку
Курдючный жир грамм писят.
Морковь 0,5-0,6кг.
Лук репчатый 0,3кг.
Чеснок 2 целые головки.
Подсолнечное масло 150гр.
Специи: набор для плова, барбарис, зира арабская, соль.

Необходимый инструмент и оборудование:
Газовая плита с системой Газконтроль .
Казан калибра 4,5 литра.
Шумовка.
Нож удобный.
Деревянная палочка.

И теперь с душой поехали:

Ставим казан на умеренный огонь на прокаливание.
В это время нарезаем курдючный жир.
21 августа
001 2049


---------- Post added at 17:32 ---------- Previous post was at 17:30 ----------

Рис нежно и тщательно промываем в прохладной воде, заливаем холодной чтоб вода покрыла рис сверху на 2-3см, слегка подсолить и отставляем в сторону.
002 20:58


---------- Post added at 17:36 ---------- Previous post was at 17:30 ----------

В прокаленный казан отправляем курдючный жир.
Пока жир вытапливается, выкладываем из лука и ножа композицию в виде заглавной буквы форума с забавными глазами.
003 20:58


---------- Post added at 17:38 ---------- Previous post was at 17:30 ----------

Удобным ножом нарезаем лук кольцами 4-5мм шириной.
004 21:09


---------- Post added at 17:41 ---------- Previous post was at 17:30 ----------

Пока резал лук, жир вытопился. Бросаем несколько крупных кристаллов соли и шумовкой вынимаем курдючные шкварки. Выкладываем их на бумажную салфетку.
005 20:59


---------- Post added at 17:43 ---------- Previous post was at 17:30 ----------

Добавляем грамм стописят подсолнечного масла. Резко прибавляем огонь.
006 21 01


---------- Post added at 17:44 ---------- Previous post was at 17:30 ----------

Бросаем в смесь растопленного жира и масла маленькую луковицу, если нет, то просто несколько колец.
007 21:10