Много раз сравнивал вавки сконвертированные в 320, дома на студийных мониторах и неплохой полупро звучкой (не креатив и тп), разницы не слышу
В целом, кодировка в мр3 может испоганить (слышимо) высокие частоты, становится заметно ближе к 128кбпс и ниже
Да и многое зависит что кодировать и чем кодировать