я делал с белым,насчет взаимодействия красного лука с мясом не в курсах,не пробовал..ну вот кстати и повод поэкспериментировать)
Вид для печати
я делал с белым,насчет взаимодействия красного лука с мясом не в курсах,не пробовал..ну вот кстати и повод поэкспериментировать)
АУ!!! Кто ещё мясо делает? или ВСЕ только едят???
щас напишу ))) поем пойду ,что бы клаву не закапать слюной )))Цитата:
Сообщение от diMIDroll
мне нравится в вине красном мариновать-осяня вкусна,аднака.рецепт-стандартный.мясо,специи(я беру смеси на рынке),лук(побольше).все это дело пожамкать как следует,залить вином красным сухим-и под гнет(часа на 4-5).
Раньше делал так : лук на мясорубке, через марлю отжимаю сок, добавляю винный уксус немного, либо томат перемалываю, либо томатный сок. Чёрный перец, соль.
Сейчас появились в продаже специи на развес : также лук на мясорубке ( сок лучше отжимается - маринует то сок!), специи в отношении две части готовых для шашлыка, одну паприки, одну зеры, соль. В принципе больше ничего не надо. При подаче ессно зелень. Кстати, базилик мелко нарезаный и смешаный с кекчупом - получается смачная штука ! Ну и по мясу : последнее время запекаю либо пресную корейку на кости в барбекюшнице, либо ребрышки ! Ребра - смак ! :)
ребрышки-мдааа,это смак,просто нич..ништяяяяк)))
---------- Сообщение добавлено 13.05.2011 в 23:03 ----------
могу еще один рецептик подкинуть)))
Если первый был для молоденького мясца,то этот делается с мясом в возрасте)))вдруг на рынке впарили,мало ли что в жизни бывает..
Коротко:режется мясо,немного лучка,перчика,можно приправу для шашлыка,вариаций много,как говорится у каждого свой вкус,но далее обязательно..мясо заливается уксусом и в холод часика на 3,далее уксус сливается и мясо заливается томатной пастой,перемешивается и под гнет на ночь или часов 6-8,за полчаса солим,нанизываем на шампурики и вертим,вертим,вертим как можно чаще,так как томатная паста,пропитавшая мясо, пригорает маленько на углях и становится не очень вкусно в итоге..ну а вообще получается просто класс..приятного пищеварения)))
в жизни не поверю,что бы аксакал практиковал свинину:acute:Цитата:
Сообщение от Mr.Dinky
---------- Сообщение добавлено 13.05.2011 в 23:59 ----------
я пробывал с вином если держать грубо говоря 4-5 часов,вонь стоит токая как будто у меня вино-водочный завод стоит.Цитата:
Сообщение от serg150
если мариновать в вине то надо продержать хотябы сутки не меньше:good:
Рёбра - Да!!!:) Но мяса мало...
Прочитал...... ну что тут сказать...... уроды вы все ))), чуть слюной не захлебнулсо от чтива еного ))) залез в холодильник, оторвал бекона сырокопчёного сижу жую как животное )))
Самый смак ,что мясо пропекается от косточки изнутри !Цитата:
Сообщение от diMIDroll
))) Вот если бы фотки были......:wink3:Цитата:
Сообщение от FFZ
---------- Сообщение добавлено 14.05.2011 в 06:20 ----------
Весь ?)))Цитата:
Сообщение от FFZ
Ничего удивительного - ожидаемо ! зызызы зызызы зызызыЦитата:
Сообщение от FFZ