Весна. Делимся рецептами шашлыка.

Раньше делал так : лук на мясорубке, через марлю отжимаю сок, добавляю винный уксус немного, либо томат перемалываю, либо томатный сок. Чёрный перец, соль.
Сейчас появились в продаже специи на развес : также лук на мясорубке ( сок лучше отжимается - маринует то сок!), специи в отношении две части готовых для шашлыка, одну паприки, одну зеры, соль. В принципе больше ничего не надо. При подаче ессно зелень. Кстати, базилик мелко нарезаный и смешаный с кекчупом - получается смачная штука ! Ну и по мясу : последнее время запекаю либо пресную корейку на кости в барбекюшнице, либо ребрышки ! Ребра - смак !

ребрышки-мдааа,это смак,просто нич..ништяяяяк

---------- Сообщение добавлено 13.05.2011 в 23:03 ----------

могу еще один рецептик подкинуть
Если первый был для молоденького мясца,то этот делается с мясом в возрастевдруг на рынке впарили,мало ли что в жизни бывает..
Коротко:режется мясо,немного лучка,перчика,можно приправу для шашлыка,вариаций много,как говорится у каждого свой вкус,но далее обязательно..мясо заливается уксусом и в холод часика на 3,далее уксус сливается и мясо заливается томатной пастой,перемешивается и под гнет на ночь или часов 6-8,за полчаса солим,нанизываем на шампурики и вертим,вертим,вертим как можно чаще,так как томатная паста,пропитавшая мясо, пригорает маленько на углях и становится не очень вкусно в итоге..ну а вообще получается просто класс..приятного пищеварения

Рёбра - Да!!! Но мяса мало...

Прочитал...... ну что тут сказать...... уроды вы все , чуть слюной не захлебнулсо от чтива еного залез в холодильник, оторвал бекона сырокопчёного сижу жую как животное

Сообщение от diMIDroll

Рёбра - Да!!! Но мяса мало...

Самый смак ,что мясо пропекается от косточки изнутри !

Сообщение от FFZ

Прочитал...... ну что тут сказать...... уроды вы все , чуть слюной не захлебнулсо от чтива еного

Вот если бы фотки были......

---------- Сообщение добавлено 14.05.2011 в 06:20 ----------

Сообщение от FFZ

залез в холодильник,

Весь ?

Сообщение от FFZ

сижу жую как животное

Ничего удивительного - ожидаемо !

Сообщение от хоттабыч

Вот если бы фотки были......

тогда бы точно кончился

Сообщение от хоттабыч

Весь ?

да почти

Сообщение от хоттабыч

Ничего удивительного - ожидаемо !

ессественно

Сообщение от FFZ

Прочитал...... ну что тут сказать...... уроды вы все , чуть слюной не захлебнулсо от чтива еного залез в холодильник, оторвал бекона сырокопчёного сижу жую как животное

Наверное уже съел...Но на будующее ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Самый простой мой рецепт. ))
На 1 кг мяса (желательно свиная шея) берем пару лимонов, 0,5кг лука, грамм 30 специй для шашлыка (токо внимательно смотрим, чтоб не было в составе Глутамата Натрия и прочих консервантов!!!).
1,5л воды, добавляем соль крупную (не экстра!) 2-4 ст. л. (чем быстрее нужно, тем больше), растворяем, всыпаем специи, лук порезанный кольцами и выдавливаем лимоны (удобно вилкой, разрезав лимон пополам, лимоны можно бросить туда же после выдавливания). Мясо режем кусочками.
Маринуем 3-10 часов, в зависимости от срока до готовки.
Приятного аппетита! ))

Сообщение от dyno

грамм 30 специй для шашлыка (токо внимательно смотрим, чтоб не было в составе Глутамата Натрия и прочих консервантов!!!).

Я бы не покупал специи , фасованные фабрично ! Невкусные...

Это у вас не вкусные. Не каждый сможет достать на развес оригинальные, вот и не предлагаю.
А так конечно, на рынок, где продают специи на развес. ))