Весна. Делимся рецептами шашлыка.

**Mr.Dinky** · 13.05.2011 10:35

я делал с белым,насчет взаимодействия красного лука с мясом не в курсах,не пробовал..ну вот кстати и повод поэкспериментировать)

**MAGNITOLA** · 13.05.2011 10:35

Если Вы впервые на нашем Форуме:

Обратите внимание на список полезных тем в первом сообщении.

Термины и наиболее популярные модели в сообщениях подсвечиваются быстрыми подсказками и ссылками на соответствующие статьи в МагВикипедии и Каталоге.

Для изучения Форума не обязательно регистрироваться - практически весь профильный контент, включая файлы, картинки и видео, открыты для гостей.

С наилучшими пожеланиями,
Администрация Форума автозвука Магнитола

**diMIDroll** · 13.05.2011 21:51

АУ!!! Кто ещё мясо делает? или ВСЕ только едят???

**Хоттабыч** · 13.05.2011 21:59

Сообщение от diMIDroll

АУ!!! Кто ещё мясо делает? или ВСЕ только едят???

щас напишу

поем пойду ,что бы клаву не закапать слюной

**serg150** · 13.05.2011 22:03

мне нравится в вине красном мариновать-осяня вкусна,аднака.рецепт-стандартный.мясо,специи(я беру смеси на рынке),лук(побольше).все это дело пожамкать как следует,залить вином красным сухим-и под гнет(часа на 4-5).

**Хоттабыч** · 13.05.2011 22:14

Раньше делал так : лук на мясорубке, через марлю отжимаю сок, добавляю винный уксус немного, либо томат перемалываю, либо томатный сок. Чёрный перец, соль.
Сейчас появились в продаже специи на развес : также лук на мясорубке ( сок лучше отжимается - маринует то сок!), специи в отношении две части готовых для шашлыка, одну паприки, одну зеры, соль. В принципе больше ничего не надо. При подаче ессно зелень. Кстати, базилик мелко нарезаный и смешаный с кекчупом - получается смачная штука ! Ну и по мясу : последнее время запекаю либо пресную корейку на кости в барбекюшнице, либо ребрышки ! Ребра - смак !

**Mr.Dinky** · 13.05.2011 22:46

ребрышки-мдааа,это смак,просто нич..ништяяяяк

---------- Сообщение добавлено 13.05.2011 в 23:03 ----------

могу еще один рецептик подкинуть

Если первый был для молоденького мясца,то этот делается с мясом в возрасте

вдруг на рынке впарили,мало ли что в жизни бывает..
Коротко:режется мясо,немного лучка,перчика,можно приправу для шашлыка,вариаций много,как говорится у каждого свой вкус,но далее обязательно..мясо заливается уксусом и в холод часика на 3,далее уксус сливается и мясо заливается томатной пастой,перемешивается и под гнет на ночь или часов 6-8,за полчаса солим,нанизываем на шампурики и вертим,вертим,вертим как можно чаще,так как томатная паста,пропитавшая мясо, пригорает маленько на углях и становится не очень вкусно в итоге..ну а вообще получается просто класс..приятного пищеварения

**ванёк07регион** · 13.05.2011 23:51

Сообщение от Mr.Dinky

от одного аксакала из Чеченской республики..

в жизни не поверю,что бы аксакал практиковал свинину

---------- Сообщение добавлено 13.05.2011 в 23:59 ----------

Сообщение от serg150

мне нравится в вине красном мариновать-осяня вкусна,аднака.рецепт-стандартный.мясо,специи(я беру смеси на рынке),лук(побольше).все это дело пожамкать как следует,залить вином красным сухим-и под гнет(часа на 4-5).

я пробывал с вином если держать грубо говоря 4-5 часов,вонь стоит токая как будто у меня вино-водочный завод стоит.
если мариновать в вине то надо продержать хотябы сутки не меньше