ВАх, аж испугался)))Цитата:
Сообщение от хоттабыч
Вид для печати
ВАх, аж испугался)))Цитата:
Сообщение от хоттабыч
Затравка какая с утра ))) Пошел две тарелки борща навернул )))Цитата:
Сообщение от ug51
О, я а я щи люблю чтоб на свинячем бульоне, да так чтобы почти как на холодец.
картошки немного туда потом смешать капусту обычную и квашенную, помидорку кинуть)
можно еще лучок на сале обжарить, и заправить.- но это на любителя жиров :)
А потом все это дело в холод и кушать только на следующий день и со сметаной :)
жирновато, не спорю, но зато вкусно :)
Вкусные)
Если ты первый раз приготовил борщ и он оказался кислым и невкусным: добавь на кастрюлю 1 столовую ложку сахара - сахар вберет в себя излишнюю кислоту. Затем следует опустить в кипящий борщ марлю с рисом - это снизит чрезмерную насыщенность. И в конце следует добавить немного лаврушки и чеснока. Прокипяти его еще 5-7 минут, потом остуди до комнатной температуры, подрежь свежего укропа и вылей нафиг это диррьмо в унитаз. Свари пельменей и больше не выделывайся. Борщ он тут готовит, кулинар, блъдь.(с)
а я недавно познал тут счастье свое жиробасное (к слову вес мой 70кг при росте 180 см :D ), беру значит ребрышки свиные, такие мясистые и жирные. Готовлю маринад: томат. паста, лимонный сок, мед, перец черный и красный, соль. обмазываю не жалея ребрышки и на часок мариноваться - потом на раскаленную сковороду, быстро обжарить со всех сторон, чтобы мясо закрылось, и потом это дело в фольгу и в духовку до готовности - вещь наивкуснейшая, особенно с салатом из свежих овощей в качестве гарнира.
Отъедаться нужно )))Цитата:
Сообщение от Oleg17
---------- Сообщение добавлено 30.06.2015 в 06:29 ----------
И желательно фото еды - ты то поел, а мы "глазками" - нет !:drinks:
Всё, как буду в следующий раз так делать - сфотаю, а то уже 2 раза делал так и съедал сразу! Да и еще и не делился )Цитата:
Сообщение от хоттабыч
Можно ещё проще))) Рёбра,но лучше котлету (мясо с косточкой) , натираем паприкой (красный молотый перец) и солью. Можно на сковороде обжарить, а потом в фольгу и в духовку , но лучше в решётке на углях поджариваем до румянца , а затем доводим в фольге , рядом с углями. Фольга не дает испарятся соку. Гарантирую полный ПИИииии)))Цитата:
Сообщение от Oleg17
Вложение 806940Вложение 806942 звиняюсь , фольгу забыл сфотать )))
Вложение 806946 есть оправдание)))
В угли класть ? Я так в фольге карпиков запекал : натираем их майонезом с солью, лук внутрь карпа ( небольшие карпята ) и в прогоревшие угли.Цитата:
Сообщение от ug51
Рядом.Цитата:
Сообщение от хоттабыч
щас бы любые сьел..
жесть вообще тема.....
С недавних пор Щи для меня стали практически самым любимым блюдом )), поэтому отведав несколько вариантов приготовления, определил для себя что самые вкусные щи это: овощные (свекольные), люблю употреблять в прохладном, не горячем виде ), с кислой капусты очень хороши, а так же с добавлением домашнего томата и обжаренных сальных полосочек), все готовится на бульоне из мяса (свинина предпочтительно), а если на домашней курочке или уточке это просто улетная бомба. Так же отмечу Щи на костре - это просто без комментариев!! На природе если готовить, даже шашлык для многих отходит на второй план ))
Карпики хорошо, но сиг и кумжа , лучше:)Цитата:
Сообщение от хоттабыч
Итак, ингредиенты:
Рыба Вложение 849332 только плавала
Мангал Вложение 849334
Руки прямые, Вложение 849336 можно и такие)))
Соль, перец, лук.
Фольга Вложение 849338
Выкладываем рыбу на фольгу, солим , перчим по вкусу.
Вложение 849340Вложение 849342 обязательно кладём лук во внутрь.
Вложение 849344Вложение 849348
Заворачиваем в фольгу Вложение 849350Вложение 849352Вложение 849354 укладываем в решётку
И на мангал Вложение 849356Вложение 849358
Свежая рыба готовится очень быстро. Минут 15-20, в зависимости от размеров.
Рыба получается ))
Приятного аппетита)) Вложение 849360Вложение 849362
Согласен, на костре, да в казане чугунном, любое блюдо выходит просто сногсшибательным !!!Цитата:
Сообщение от AudioFun
Вот немного фото с дачных посиделок Вложение 856726 тут плов в казане с бараниной, шашлык из свинины, шашлык из курицы, вообщем на любой вкус, плов получился просто великолепным (готовил мой друг, который работает поваром в одном из лучших ресторанов города), самое смешное, что в плове быстрее всего кончилось мясо (баранина) ))) просто получилось оно, словами не передать, надо пробовать :good:
Неделю назад, пока еще были тёпленькие деньки, съездили на дачу на уху !!! Что могу сказать про уху, такую я не пробовал точно !!! Словами опять не передать, надо 1 раз попробовать, готовил её опять мой друг повар.
Попробую вспомнить момент готовки поэтапно:
Сначала в казане с добавлением небольшого количества масла, сделали пасировку (обжарили лук и морковь) Вложение 856728
В этот момент цельные луковицы и крупно порезанную морковь на шампурах слегка запекли на углях, следом пошёл бульон с обжаренными на углях овощами и крупными кусками (хвосты и головы тоже хорошо подходят) рыбы (в нашем случаи был судак и сёмга). В таком виде бульон варится приблизительно 40 мин, постоянно снимается пенка Вложение 856730
Пока варится бульон, нарезаем филе судака и сёмги уже для супа Вложение 856732 (чисто на сёмге, по словам друга, суп получится слишком жирным и густым, поэтому добавили и судака).
Бульон в конце процеживаем через марлю, убираем хвосты и головы и крупные овощи, остается чисто бульон, в который добавляем лавровый лист Вложение 856734, и также добавляется лук, морковь, картофель, рыба соль и перец и готовится Вложение 856736
Потом друг попросил подкинуть в мангал небольшое палено, для чего, он нам не сказал, мол потом сами увидите, а вот для чего он его просил Вложение 856738, мы о такой технологии и не знали !!! )))
В принципе и суп готов !!! Все присутствующие тогда на даче съели по 2 тарелки ухи за раз !!! И все в один голос сказали, что вкусней ухи они не ели, я с ними полностью согласен, отдельное спасибо и низкий поклон моему другу повару !!! он кстати сказал, что получилось намного вкуснее, чем у них в ресторане !!! ))) Всем приятного аппетита !
И то и то в уху делали ?Цитата:
Сообщение от pancho63
Большими кусками морковь и целые луковицы шли в бульон, а мелко нарезанные уже в суп.Цитата:
Сообщение от хоттабыч
ппц, крутяк ,слюной изошелся!!!!! водку не добавляли в уху??? рыбачки частенько стопку добавляют...
Совсем забыл про это написать :facepalm:Цитата:
Сообщение от waterman
Друг повар еле отобрал у нас бутылку с остатками водки )))
Вообщем в суп добавили грамм 100 водочки.
Значится все выжрали еще до ухи?)))Цитата:
Сообщение от pancho63
В Сибири перед подачей в ухе тушат тлеющую головешку
Уха на второй день с утра была, а водку вечером употребляли первого дня ))) , там просто шашлык в прикуску был.Цитата:
Сообщение от ДЕД
Короче, классическая русская пьянка)))
Всем приветик :)
Пару фото перед сном :)
Вложение 873788Вложение 873790Вложение 873792Вложение 873794Вложение 873796Вложение 873798Вложение 873800
У Виктора стол как всегда на высоте ! Образцово-поедательный ! )))
Когда ты приготовил ужин, а жена говорит, что уже поужинала:laugh3:
Щи с квашеной капустой!! попробуйте, понравится 100%. Особенно на утро после пьянки! ))))
Хотелось бы на вечер и вместо пьянки и что то аппетитное - с фото, рецептом, своё - вот само то главное !
Опять кого нибудь умерщвлять будешь?)))Цитата:
Сообщение от хоттабыч
Сам лично не готовил, но рецепт узнать могу без проблем )Цитата:
Сообщение от хоттабыч
Козлики до морозов живут . В том году покупали несушек молоденьких - в этом году одна выпарила цыплят - три петушка . Так вот их потом на что то вкусное и смотрительное ( постараюсь фото ).Цитата:
Сообщение от ДЕД
А нам буйволятину из Папуасии ,беговшую 50 лет взад
Ап!!!:)
Провёл расследование среди своих друзей-знакомых,на предмет "А любите ли вы мясо индейки???"
Был озадачен тем,что больше половины опрошеных сказало,типа-"нафик она нужна,индейка эта?"...
Но! Те кто пробовал-периодически и даже,довольно часто покупают;)...
Пост мой нацелен именно на тех магнитольцев,которые в тех ,что "нафик она...".
Сегодня же купите!!! Полчаса делов и отличное и полезное блюдо готово.
Вот,сегодня,полбедра подзамороженных шинканул,чуть перца,чуть адыгейской соли,25-30 минут ожидания и мммм...!:)
Вложение 1104774
Под чёрный бородинский и ... сливовый чутькисло-сладкий компот(да,вот так могу извратиться,но,уверяю,попробуйте-реально-кайф!!!:) )-очень хорошо пошла индеечка...
Всем приятного!!! Всего:)!
Попробуй в духовке замутить.бедро берешь крупное, обкалываешь соевым соусом шприцем.50 грамм,больше не нужно.шпигуешь чесноком по вкусу.обмазываешь медово-горчичным соусом.в фольгу,и в духовку на полтора часа.вкусно очень,мои все подсели.соус-ложка меда и ложка горчицы магазинной,самой дешевой.она вкуснее.
Сварил тут анадысь из домашнего петушка...:laugh2::laugh2::laugh2: Вложение 1203272
Петухи мои кровники)))
Без воды это рагу)))Цитата:
Сообщение от Magnitik55
Вот было время то.... Про щи на форуме беседовали.... А сейчас зашёл, на форум родненький, на котором тыщу лет не был..... Глядь а присутствуют всего двое, я и ещё кто то..... А раньше.... Эх.... Практически всегда не меньше полусотни..... Времена....... Жаль конечно.... Поменялось всё..... Иногда вспоминаю..... Встретиться хочется, поболтать со всеми кого знаю.....
Иных уж нет
А те далеко:sad:
