Рядом.Цитата:
Сообщение от хоттабыч
Вид для печати
Рядом.Цитата:
Сообщение от хоттабыч
щас бы любые сьел..
жесть вообще тема.....
С недавних пор Щи для меня стали практически самым любимым блюдом )), поэтому отведав несколько вариантов приготовления, определил для себя что самые вкусные щи это: овощные (свекольные), люблю употреблять в прохладном, не горячем виде ), с кислой капусты очень хороши, а так же с добавлением домашнего томата и обжаренных сальных полосочек), все готовится на бульоне из мяса (свинина предпочтительно), а если на домашней курочке или уточке это просто улетная бомба. Так же отмечу Щи на костре - это просто без комментариев!! На природе если готовить, даже шашлык для многих отходит на второй план ))
Карпики хорошо, но сиг и кумжа , лучше:)Цитата:
Сообщение от хоттабыч
Итак, ингредиенты:
Рыба Вложение 849332 только плавала
Мангал Вложение 849334
Руки прямые, Вложение 849336 можно и такие)))
Соль, перец, лук.
Фольга Вложение 849338
Выкладываем рыбу на фольгу, солим , перчим по вкусу.
Вложение 849340Вложение 849342 обязательно кладём лук во внутрь.
Вложение 849344Вложение 849348
Заворачиваем в фольгу Вложение 849350Вложение 849352Вложение 849354 укладываем в решётку
И на мангал Вложение 849356Вложение 849358
Свежая рыба готовится очень быстро. Минут 15-20, в зависимости от размеров.
Рыба получается ))
Приятного аппетита)) Вложение 849360Вложение 849362
Согласен, на костре, да в казане чугунном, любое блюдо выходит просто сногсшибательным !!!Цитата:
Сообщение от AudioFun
Вот немного фото с дачных посиделок Вложение 856726 тут плов в казане с бараниной, шашлык из свинины, шашлык из курицы, вообщем на любой вкус, плов получился просто великолепным (готовил мой друг, который работает поваром в одном из лучших ресторанов города), самое смешное, что в плове быстрее всего кончилось мясо (баранина) ))) просто получилось оно, словами не передать, надо пробовать :good:
Неделю назад, пока еще были тёпленькие деньки, съездили на дачу на уху !!! Что могу сказать про уху, такую я не пробовал точно !!! Словами опять не передать, надо 1 раз попробовать, готовил её опять мой друг повар.
Попробую вспомнить момент готовки поэтапно:
Сначала в казане с добавлением небольшого количества масла, сделали пасировку (обжарили лук и морковь) Вложение 856728
В этот момент цельные луковицы и крупно порезанную морковь на шампурах слегка запекли на углях, следом пошёл бульон с обжаренными на углях овощами и крупными кусками (хвосты и головы тоже хорошо подходят) рыбы (в нашем случаи был судак и сёмга). В таком виде бульон варится приблизительно 40 мин, постоянно снимается пенка Вложение 856730
Пока варится бульон, нарезаем филе судака и сёмги уже для супа Вложение 856732 (чисто на сёмге, по словам друга, суп получится слишком жирным и густым, поэтому добавили и судака).
Бульон в конце процеживаем через марлю, убираем хвосты и головы и крупные овощи, остается чисто бульон, в который добавляем лавровый лист Вложение 856734, и также добавляется лук, морковь, картофель, рыба соль и перец и готовится Вложение 856736
Потом друг попросил подкинуть в мангал небольшое палено, для чего, он нам не сказал, мол потом сами увидите, а вот для чего он его просил Вложение 856738, мы о такой технологии и не знали !!! )))
В принципе и суп готов !!! Все присутствующие тогда на даче съели по 2 тарелки ухи за раз !!! И все в один голос сказали, что вкусней ухи они не ели, я с ними полностью согласен, отдельное спасибо и низкий поклон моему другу повару !!! он кстати сказал, что получилось намного вкуснее, чем у них в ресторане !!! ))) Всем приятного аппетита !
И то и то в уху делали ?Цитата:
Сообщение от pancho63
Большими кусками морковь и целые луковицы шли в бульон, а мелко нарезанные уже в суп.Цитата:
Сообщение от хоттабыч
ппц, крутяк ,слюной изошелся!!!!! водку не добавляли в уху??? рыбачки частенько стопку добавляют...
