То, что в русской литературе называют теоремой Котельникова, описывает первую зону Найквиста, не давая теоретических заключений :-) А насчёт битности, вы можете ЦАП хоть асаши касей 32-битный ставить, всё равно больше 123х децибел не выжмете, а это всего 20 бит :-) куда тут 64?